Rotulación de alimentos ultraprocesados bajo la lupa de la Comisión de Salud

Solicitando el patrocinio del Ejecutivo, los integrantes de la Comisión de Salud comenzaron el estudio del proyecto que modifica la ley de composición nutricional de los alimentos y su publicidad exigiendo la rotulación de los alimentos ultraprocesados.

La senadora Ximena Ordenes y los senadores Iván Flores (presidente), Francisco Chahuán y Juan Luis Castro escucharon a la médico nutrióloga, Mónica Manrique, quien explicó todos los efectos que generan en la salud este tipo de productos que hoy forman parte fundamental de la dieta de los chilenos y que son responsables de la aparición de Enfermedades Crónicas No Transmisibles (ECNT).

PROYECTO

La moción de autoría de la senadora María José Gatica, y que que fue patrocinada por la senadora Ximena Ordenes y los senadores Juan Castro González y Alejandro Kusanovic, busca rotular como ultraprocesados aquellos productos alimenticios que contengan más de cinco ingredientes formados a partir de procesos químico-industriales.

Además, la iniciativa indica que la publicidad de estos productos no podrá estar dirigida a niños menores de catorce años. Así establece que se entenderá por publicidad toda forma de promoción, comunicación, recomendación, propaganda, información o acción destinada a promover el consumo de un determinado producto, incluida aquella desarrollada en plataformas digitales y anuncios pagados de internet.
 

EFECTOS DE LOS ULTRAPROCESADOS

La doctora Manrique comenzó asegurando que diversos estudios han demostrado que el consumo de Alimentos UltraProcesados (AUP) está estrictamente relacionado con la muerte prematura o discapacidad por sobrepeso y obesidad, diabetes e hipertensión, es decir, Enfermedades Crónicas No Transmisibles (ECNT). “Su alto consumo se explica por su bajo costo, fácil o nula preparación y alto marketing (…) Hablamos de los snack, bebidas, jugos, comidas rápidas y entre otros tantos alimentos”, comentó.

“Son disruptores endocrinos, es decir, envían señales al cerebro que indican que falta algo aumentando el apetito y disminuyendo la saciedad, pero a la vez generan adicción porque son hipersaborizados, tienen mucha azúcar, edulcorantes, grasas y sal. Estos alimentos afectan el equilibrio de la flora bacteriana intestinal provocando inflamación crónica y estrés oxidativo. Todo esto nos hace más propensos a enfermedades entre ellas los distintos cánceres”, explicó.

La profesional se detuvo un momento en el consumo de bebidas y néctar en la población infantil. “Con la ley de etiquetado vigente (composición nutricional de los alimentos y su publicidad), la industria con tal de que sus productos no tuvieran sellos, alteró su composición, generando que gran cantidad que las bebidas y néctar tengan muchos edulcorantes no calóricos que en sí son ultraprocesados y alteran la microbiota e incluso el genoma”, advirtió.

Finalmente, la doctora aseguró que “los estudios también nos han hecho ver que solo la legislación provoca cambios porque la autoregulación no funciona. Cuando los Estados dictan reglamentos, la industria cambia y los consumidores introducen hábitos más sanos, aunque sea, lentamente”.

Frente a ello, el senador Flores planteó que “si hay respaldo científico y se advierte el nivel del daño por el consumo de estos alimentos, creo que debemos actuar en consecuencia legislando en esto. Por eso queremos pedir patrocinio al Ejecutivo para esta moción para que la fortalezca y no quede en letra muerta”.

En la misma línea, la senadora Ordenes recordó lo compleja que resultó la discusión de la ley de etiquetado comentando que “creo que tampoco este debate será fácil porque estará la industria. Me preocupa porque hoy es normal tener hipertensión, comer comida chatarra. Las enfermedades crónicas se invisibilizan”.

En tanto los senadores Chahuán y Castro apuntaron a los costos en la salud pública. A su vez, recordaron los proyectos en trámite, en la Comisión, que apuntan a una alimentación saludable y a la práctica de actividad física recordando que “la legislación debe ir en concordancia”. 
 

CÁNCER TESTICULAR

En la segunda parte de la sesión, la Comisión recibió al director de la Sociedad Chilena de Urología, Luis Ebel; y el presidente de la fundación Coquito, Héctor Guzmán, quienes analizaron la situación del cáncer testicular en nuestro país.

Explicaron que Chile tiene la mayor prevalencia de este cáncer a nivel mundial (8 casos por cien mil hombres por año), y la región de Los Ríos es la zona con más casos (15 por cada 100 mil hombres por año) Pese a eso indicaron que la tasa de mortalidad es baja, “de hecho la sobrevida a cinco años del alta, es de un 95% en los casos en que la enfermedad se diagnosticó en estado 1”.

Respecto a Los Ríos, el doctor Ebel indicó que “tenemos las estadísticas de los últimos 23 años (2000-2023) y en el 99% de los casos hay confirmación histológica. Hemos detectado de 17 a 40 casos por año de cáncer testicular y creemos sin duda, que el diagnóstico temprano marca la diferencia. Por eso apostamos a generar campañas de concientización, tal vez instaurar abril como el mes de la concientización de esta enfermedad”.

Guzmán en tanto, propuso “agregar en el currículum escolar la importancia de la autopalpación en séptimo básico, en ciencias naturales; y luego en segundo medio, en biología. Esto tal como se concientiza respecto del cáncer de mamas (…) También es importante considerar el diagnóstico de criptorquidia en el control de niño sano en la atención primaria que no siempre se hace; y revisar qué está pasando con la criopreservación de espermatozoides; y las garantías de oportunidad del GES”.

La senadora Ordenes y los senadores presentes en la sesión solicitaron antecedentes del director de Fonasa, Camilo Cid respecto de esto último, quien aseguró que “en el 2024, se presentaron mil 100 casos, de los cuales 154  presentan garantías incumplidas con una mediana de un mes de espera”.